Die meisten Bäcker wissen, dass eine hitzige Backstube im Sommer ein Rezept zunichte machen kann, aber eine weniger bekannte Wahrheit ist, dass kühle Winterküchen genauso viel Ärger verursachen können – wenn auch anders geartet. Wenn die Temperaturen in der Küche unter 21°C sinken, können Kuchen- und Plätzchenteige trocken und krümelig enden, Schichtkuchen können gewölbt werden […]

In vielerlei Hinsicht denke ich, dass dies die beste Zeit des Winters ist um zu Kochen. Es gibt keinen Weihnachtsstress. Unsere Gäste sind alle nach Hause gegangen. Wir haben überhaupt keine wirklichen Verpflichtungen. Das bedeutet, dass wir genau das kochen können, was wir wollen, wann wir wollen, und in aller Ruhe essen können. Wenn Sie […]