Stefan Hartmann

Geboren 1976 in Uelzen in der Lüneburger Heide, ausgebildet zum Koch im Steigenberger Hotel in Kiel, gelangt Stefan Hartmann über das „Le Canard“ in Hamburg und weitere renommierte Stationen in den USA und Frankreich nach Berlin: als Sous Chef bei Kolja Kleeberg im Vau am Gendarmenmarkt, dann als Küchenchef im Jolesch.

Dank seiner Vielseitigkeit und seiner künstlerisch-kulturellen Aufgeschlossenheit arbeitete Stefan Hartmann als Schiffskoch, Food Stylist für Unternehmen und Restaurant-Berater in Mexiko, auf Wein- und Gourmetfestivals, in Kochsendungen und auf der Modemesse Bread & Butter Berlin. Kochkurse gibt er besonders gern und pflegt persönlichen Kontakt zu Gästen, Kunden und Kollegen.

2007 eröffnet Stefan Hartmann das HARTMANNs in Kreuzberg und wird 2010 mit einem Michelin-Stern gekürt, der Auszeichnung für die besten Köche der Welt. Er macht Berlin zur Gourmet-Stadt Deutschlands und beweist mit seiner bodenständigen Art, dass Sterne-Gastronomie längst nicht nur in noblen Hotelrestaurants, sondern auch in stimmungsvollen Szenevierteln der Hauptstadt zu finden ist. Diesen Trend untermauert Stefan Hartmann seit Sommer 2011 auch mit seinem zweiten Restaurant, dem NEUBAU, in der bunt belebten Bergmannstraße in Berlin-Kreuzberg.