Leicht, einfach und erfrischend sind die Worte, mit denen wir diese Art von Desserts beschreiben können. Das ist genau das, was wir in diesen heißen Sommermonaten brauchen. Wir alle sehnen uns nach etwas Süßem, aber niemand will den Ofen benutzen, wenn es draußen über 30 Grad Celsius sind. Die Verwendung von Gläsern ermöglicht perfekt portionierte No-Bake-Desserts. Sie sehen sehr elegant aus, wenn sie in einem Glas serviert werden.
Diese Desserts sind perfekt für Partys als Ergänzung zu Fingerfood oder als Abschluss einer Mahlzeit zu Hause, wenn Sie kein vollwertiges Lebensmittelkoma wollen. Es gibt ein paar einfache Dinge, die man bei der Zubereitung eines Desserts im Glas beachten sollte. Denken Sie an die Art des Glases, das Sie für das Dessert verwenden werden. Ich empfehle immer mit kleineren zu gehen, perfekt für vorportionierte Leckereien, die Ihren süßen Zahn befriedigen – ohne Sie zu verleiten, zu viel zu genießen. Schicht, Schicht, Schicht, Schicht: Wenn Sie mehrere Zutaten mit unterschiedlicher Struktur verwenden (z.B. Sahne und Kekse), legen Sie sie immer übereinander. Es ist der Schlüssel, um diese sowohl schön als auch köstlich aussehen zu lassen, auch wenn Sie diese schönen Schichten zerstören werden, sobald Sie das Glas mit Ihrem Löffel angreifen. Die Kombination von Zutaten mit unterschiedlichen Texturen und kontrastreichen Farben sieht in Gläsern immer gut aus. Bei der Zusammenstellung dieser Art von Desserts empfehle ich Ihnen, einen Spritzbeutel zu verwenden, der es einfacher macht, die Mischung in kleine Gläser zu geben und sie sieht sauber aus. Achten Sie darauf, dass Sie diese Art von Dessert vor dem Servieren immer mindestens zwei Stunden lang kühlen. Es muss richtig gekühlt werden. Hier sind drei Ideen für köstliche Sommergenüsse!
“Eton Mess” mit Heidelbeeren
“Eton Mess” ist ein beliebtes Dessert, das aus England kommt. Es mag ein wenig schmutzig aussehen, aber es ist trotzdem ein köstliches Durcheinander. Saisonfrüchte und sanfte Sahne werden mit Meringues kontrastiert, die man einfach mit den Fingern zerdrückt und in Gläser legt.
- 125 g frische Heidelbeeren
- 100 g Zucker
- 2 Eiweiß
- 250 ml Schlagsahne
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Zuerst musst du die Meringues vorbereiten. Eiklar schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Nach und nach Zucker hinzufügen und mit dem Elektromixer schlagen, bis die Textur fest und glänzend ist. Transferieren Sie es in einen Spritzbeutel mit dekorativer Spitze (oder verwenden Sie einfach eine runde Spitze) und rollen Sie es auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech.
Den Ofen auf 70° C vorheizen. Backen Sie die Meringues je nach Ofen 1-2 Stunden. Sie müssen völlig fest und trocken sein, aber weiß bleiben.
Die Sahne so lange schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden und Vanilleextrakt hinzufügen.
Zubereitung: Die Sahne in ein Glas geben, Heidelbeeren hinzufügen und mit zerdrückten Meringues bestreuen. Wiederholen Sie dies, bis Sie die Gläser gefüllt haben.
Johannisbeermousse
Mousse ist immer ein toller Leckerbissen für die Zubereitung in Gläsern. Dieser ist etwas anders, da er nicht mit Schokolade, sondern mit Obst zubereitet wird. Ich empfehle, diese in Schnapsgläsern herzustellen.
- 250 g rote Johannisbeeren
- 3 Eigelb
- 70 g Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 200 ml Schlagsahne
Johannisbeeren waschen, in einen Topf geben, etwas Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Früchte mit einer Gabel oder einem Löffel beim Kochen zerdrücken. Wenn es um ein Kochen geht, kochen Sie noch ein paar Minuten. Durch ein feines Sieb sieben, um das Fruchtfleisch und die Kerne zu entfernen.
Eigelb mit Zucker und Vanille verquirlen. Rote Johannisbeersauce zugeben und bei schwacher Hitze 10 Minuten garen, bis sie dicker wird. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Die Sahne verrühren und mit der roten Johannisbeermischung vermengen. In Schnapsgläser geben und vor dem Servieren mindestens 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
Schokoladenmousse
Dies ist ein klassisches Schokoladenmousse. Das Wichtigste bei diesem Dessert ist seine Textur. Die Regeln des Mousse sind, dass es schaumig und luftig sein muss, nicht dicht und dick. Es muss einen intensiven Schokoladengeschmack haben, den man durch etwas Salz oder Kaffee hervorheben kann. Da die Essenz dieser Mousse aus Schokolade besteht, sollten Sie auf eine gute Qualität achten, vorzugsweise mit mindestens 70 % Kakao.
- 120 g dunkle Schokolade
- 2 Eier
- Prise Salz
- 30 g ungesalzene Butter
- 4 Esslöffel Zucker
- 120 ml Schlagsahne
Schokolade mit Butter über dem Doppelkocher schmelzen. Leicht abkühlen lassen.
Eigelb und Eiweiß trennen. Eiweiß verquirlen, bis sich steife Spitzen bilden. Am Ende 2 Esslöffel Zucker hinzufügen. Eigelb mit den restlichen 2 Esslöffeln Zucker verquirlen und über einem Doppelkocher kochen, bis die Mischung dicker wird und blass wird. Die geschmolzene Schokolade in die Eigelbmasse geben.
Die Sahne so lange schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Die Eiweißmischung in die Schokoladenmischung geben. Zum Schluss die geschlagene Sahne hinzufügen.
Die Mischung in Servierglas geben und vor dem Servieren mindestens 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.